粉挽き屋の三代目が始めた越前蕎麦屋
石臼の音を聞きながら手繰る蕎麦は
香り良し、味良し、のど越し良し
引用元URL http://ameblo.jp/donvolga/entry-11027536160.html
粉挽き屋のプライドを感じさせる絶品の越前蕎麦
勝山駅から徒歩10分。
福井県勝山市栄町の
とある細い路地を入ると
かすかに聞こえてくる
「ごー。ごー。ごー…」という低く響く音。
決して不快ではなく、
耳に心地いい一定のリズムを刻む音
「ごー。ごー。ごー…」
その音をたどって歩いていくと
見えてくるのが
手打ちそば 八助です。
引用元URL http://guwaguwa58.exblog.jp/9346661/
元は粉挽き屋で
戦後まもなく、初代が商いを始め
三代目の店主が蕎麦屋を始めると
粉曳き屋のプライドを感じさせる
香り高い蕎麦の味とのど越しが評判となり
地元住民でも見つけるのが難しいと言われるくらいの
細い路地裏にありながら
常に県外ナンバーの車で駐車場がいっぱいという
福井県を代表する人気店にまでになりました。
引用元URL http://ameblo.jp/donvolga/entry-11027536160.html
古い町屋を思わせる趣ある店構え。
営業中も粉挽きはされていて
優しい石臼の音が響く店内で
挽きたての蕎麦の実の香りに包まれて
手繰る蕎麦はまた格別です。
薄口の出汁と蕎麦の香りを引き立たせるのは柔らかなおろしの辛味
引用元URL http://www.net-katsuyama.jp/docs/member/detail.php?cd=12
越前蕎麦と言えば、歯ごたえのある中太麺ですが
こちらの蕎麦は平打ちの細麺
それでいてコシがあり
口に入れると広がる蕎麦の香りは
噛むほどに甘みに変わります。
自慢の蕎麦の風味を
存分に堪能してもらいたいと
メニューは
ざる、おろし、やまかけ、かけの
シンプルな4種類のみ。
しかも、新鮮な蕎麦粉を使った
手打ち麺にもかかわらず
「おろし」と「かけ」は
500円でおつりがあるっていう
良心的な料金設定もうれしいですよね。
越前蕎麦の大根おろしというと
ピリピリするほどの辛味を想像しますが
こちらの大根おろしは優しい辛味が特徴。
その柔らかな辛味は
関西風の出汁とも似ている薄口の出汁と
豊かな蕎麦な風味を
より一層ひきたててくれます。
引用元URL http://www.net-katsuyama.jp/docs/member/detail.php?cd=12
また、「やまかけ」は
注文されてからすりおろされる山芋と
のり、ネギ、そしてタマゴが
絶妙なバランスで
蕎麦の旨味と甘さを
堪能させてくれる逸品。
これが600円で味わえるなんて
感動もひときわです。
どのメニューも蕎麦の量は少ないですが
だからこそ
1度の来店で2種類のメニューを
オーダーできるのも
蕎麦好きにはたまりませんよね。
もし、お近くにお住まいで
何度でも通いたい！と思われた方は
10枚綴りの「そばチケット」もあります。
これを使うと
500円を切る「おろし」や「かけ」が
400円を切る安さで堪能することができますよ。
手打ちそば八助・アクセス情報
住所：福井県勝山市栄町1-1-8
電話：0779-88-0516
営業時間：11:00～14:00、17:00～22:00
定休日：木曜（祝木営業）
