老舗の名店で堪能する越前蕎麦の醍醐味に
若き店主が越前蕎麦の新たな可能性をプラス
引用元URL https://retty.me/area/PRE18/ARE556/SUB15401/100000707449/
昭和23年創業の名店で味わう越前蕎麦の醍醐味
元々は福井市松本にあった本店で
修業をつんだ初代が
昭和23年に創業した
やっこ 城東。
現在の店主は1977年生まれの三代目。
店を引き継いだのは21歳の頃なのですが
高校時代から蕎麦打ちを始めたと言うから
蕎麦打ち歴は20年以上のベテランです。
先代、先々代から引き継いだ
伝統の越前蕎麦は
太麺と細麺があり
全てのメニューでどちらかを選ぶことができます。
どちらものど越しがよく
豊かな風味を楽しめますが、
特にもっちりと歯ごたえがある
固めの太麺は
これぞ！と唸りたくなるほど
越前蕎麦の醍醐味を感じることができます。
引用元URL http://soba.sindan.org/yakkosyoyu/
その太麺を思う存分堪能できるのは
800円の田舎蕎麦。
大根おろしと甘めの醤油のみでいただくので
蕎麦の風味・香り・歯ごたえを
ダイレクトに味わうことができます。
こちらでは、大盛を頼むと
ひとつの器に盛られるのではなく
ふたつの器に分けて運ばれてきます。
引用元URL http://soba.sindan.org/%e3%82%84%e3%81%a3%e3%81%93%e5%a4%aa%e6%89%93%e3%81%a1%e8%95%8e%e9%ba%a6/
味がボケることなくいただけますし
それはそれで嬉しいのですが
ならば、田舎蕎麦と
760円の鬼おろし蕎麦を
ひと皿ずつオーダーするのも
いいかもしれません。
鬼おろしそばの大根おろしは
粗めなので
シャクシャクした大根おろしの食感が
楽しいひと品になっています。
また、特筆したいのは出汁。
素材にこだわり
蕎麦に特上の福井県産を100%使用しているのは
言わずもがなですが、
出汁にもこだわりを持つ店主は
利尻産の昆布と枕崎産の厚削のカツオの他
5種類のカツオを使用。
引用元URL http://loco.yahoo.co.jp/place/g-3LSizj5XBSk/photo/
深みがあり香りのいい出汁は
越前蕎麦の旨味をいっそう引き立ててくれます。
ファミリー層にもうれしい豊富なメニュー展開も人気の秘密
お店があるのは、
福井駅東口に位置する住宅街。
やっこ 城東のアクセス情報
住 所 福井県福井市城東1-4-18
電 話 0776-22-3472
定 休 日 水曜日
営業時間 11：00～21：00
この場所に越前そばのお店があるということは
家族連れのお客様も多いとあってか
まちがいなくファミリー向けのメニュー展開になっています。
家族で出向いた際にお勧めするのは
ファミリーざるそば2550円。
通常ひと皿770円のざるそば4人前と
かき揚げがついてこのお値段ですから
とってもお得ですよね。
好みがそれぞれ違う
大家族だとしても
蕎麦だけでも目移りするぐらい
メニューが豊富なのもうれしい限り。
また、福井で有名なソースカツ丼をはじめとする
丼物やうどん
驚くことにラーメンなどの
中華料理まであるんです。
さらに、丼物には
お子様価格も設定されている。
こんなところにも
長きにわたって愛され続ける
秘密があるのかもしれません。
メニューにはほかにも
地酒に合う一品なども用意されているので
お蕎麦をいただく前に
ちょっと一杯いかがでしょうか。
自信があるからこそのオリジナルメニュー
今や福井を代表する蕎麦店の
やっこ 城東ですが、
若き店主は、その人気に胡坐をかくことなく
越前蕎麦の伝統を守りながら
試行錯誤して
オリジナルメニューにも
力を入れています。
引用元URL http://loco.yahoo.co.jp/place/g-3LSizj5XBSk/photo/
ちょっと変わったものをいただきたい方は
鶏の香味蕎麦980円を試してみてください。
辛めの出汁にから揚げと焦がしネギ。
新しい越前蕎麦との出会いに
きっと感動するはずです。
